家常干锅鸭头的做法？家庭干锅鸭头的做法

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本文目录

1. 鸡火锅做法湖南
2. 公鸡火锅做法
3. 脆皮鸡火锅做法

鸡火锅做法湖南

1 、大全大全备什锦菌菇
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2、大全大全土鸡去皮清洗好切改刀备用
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3、用适量五香粉。

4、适量料酒腌制去腥提味 
。

5
 、再热干锅 。（指不加任何油的炒锅）

6、将腌制好的鸡块沥汁下锅 。

7
、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8、炒至鸡块出香。

9、再将生姜片下锅同炒至出香 。

10 、加适量料酒 。

11 、加适量酱油 。

12、再一次性加足清水。

13 、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味 。

14 、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

15 、再将鸡件下锅
，烫至熟即可。

16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味
。

17 、再加入枸杞提味点缀。

18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅 。

19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可   。

20 、一份什锦菌菇土鸡火锅完成 。

土鸡火锅的小贴士 ：

鸡皮去不去按个人喜好来定。

最初的干锅炒鸡块
，注意的是鸡块一定要炒至干香 ，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。

公鸡火锅做法

鸡肉洗净切块儿有炒干辣椒  ，花椒 ，麻椒炒香备用 ，小火炒不能糊炒好后盛出锅中放入油，下鸡块姜片 ，葱片同炒炒至鸡块儿水汽干开始出油时铲起放一边儿，放入剁碎的郫县豆瓣儿酱,豆豉盐，糖 ，生抽炒香后加料酒，倒入高汤或清水烧开后，转入高压锅中压15~20分钟，将高压锅中的鸡块儿连汤倒入小火锅内点燃青云顺通安全环保颜料，撒上已炒过的辣椒节 ，花椒 ，麻椒调如基金 ，随小火锅上桌鸡块吃完后可涮汤各种蔬菜

脆皮鸡火锅做法

原料

仔鸡(半只)

盐适量

姜1块

葱1段

鸡精半茶匙

白糖1茶匙

啤酒1杯

油半杯

生抽半杯

1/准备食材

步骤2/鸡肉切块焯水沥干备用

步骤3/半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段

步骤4/倒入鸡块煸炒微黄。翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香

步骤5/倒入啤酒和酱油，放入白糖 ，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟

步骤6/大火收汁 ，放鸡精提味即可

步骤7、美味又好吃的脆皮鸡火锅完成开吃了。

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。